Get Adobe Flash player
Home GASTRONOMIA

Gastronomía

SE INICIO PRIMER CONGRESO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA ORGANIZADO POR APEGA

“Hemos investigado en lo más profundo de nuestro país la enorme diversidad que hay. De esta forma hemos llegado a sorprender al mundo”, fue algunas de las palabras con las que dio inicio el presidente del Instituto Nacional de Tailandia, Yongvut Saovapruk. El NFI, por sus siglas en inglés, es la plataforma creada por el gobierno tailandés para articular a los ministerios de Industria, Agricultura y Ciencia y Tecnología. Aquí, a partir de políticas públicas por la promoción de la gastronomía es que se tiene como objetivo lograr que la cocina tailandesa y los alimentos tailandeses sean líderes del mundo. Saovapruk comentó que Tailandia actualmente tiene más de 12 mil restaurantes de cocina tai en el mundo, los cuales tienen o han tenido el apoyo del gobierno tailandés y que además son constantemente monitoreados por este. Además señaló que actualmente se exporta más de 30 mil millones de dólares en productos alimentarios donde destacan el arroz, el azúcar y la carne avícola.

Leer más...

 

RESTAURANTE CAFÉ “MANKA” FUSION ARTESANAL ITALO -PERUANA EN HUARAZ

La ciudad de Huaraz tiene lo suyo y también su gastronomía Regional que viene  creciendo con nuevos cocineros que van poniendo la nota culinaria a la zona, Daniel Michael Francia Iguaro joven natural de callejón de conchucos del Pueblo de Llanama es un gran referente con tan solo 27 años el ya aperturo hace pocos su restaurante “Manka” Fusión Artesanal en el corazón de la ciudad de Huaraz, su Cocina consta de la Fusión Ítalo Peruana y de variados dulce es un apasionado de la pastelería, el fue educado por la operación Mato Grosso fundada por el Padre Ugo de Censi en Chacas desde niño pensó ser mecánico pero al entrar a esta comunidad fue educado y instruido que gano experiencia y se acercó más al tema culinario cuando fue enviado al Refugio Pisco al pie de la cordillera de los Andes junto al nevado Pisco, donde aprendió las artes de la cocina por la madre María, Grover y Vittorio que fueron sus Maestros, es asi que el 2008 llega a Lima para cursar estudios con el apoyo de la parroquia y estudia en el Instituto Discovery y Columbia la Carrera de gastronomía y pastelería allí tuvo como docentes a los destacados Arturo Huertas y Dennys Salazar, al terminar sus estudios retorno a Chacas para encargarse de la elaboración de los Quesos y de allí fue cocinero en sihuas de una concesionaria minera y para el 2015 es nombrado profesor de cocina en el instituto Cestec de la ciudad de Huaraz.

Leer más...

 

RESTAURANTE “LA PLAZA SAN MARTIN” CELEBRO SU RELANZAMIENTO

La Plaza San Martin restaurante peruano con huerto propio donde el sabor, frescura y estacionalidad son las máximas de la cocina y que es actualmente la tendencia que se ha recuperado para mantener los pies en el suelo y así no perder nuestras raíces peruanas.es asi con este concepto Celebro su relanzamiento a lo grande con música criolla y piqueos  y donde se dieron cita grandes invitados  donde la música la puso la dj Shushupe y su chef Raúl Modenesi  nos contó que esta propuesta está siendo muy bien recibida por sus comensales el restaurante está en plena plaza San Martin en Nicolás de Piérola 942 Lima.

Leer más...

 

“D’ PASO” PRIMER RESTAURANTE TEMATICO DE CABALLO DE PASO PERUANO EN LURIN

D’ Paso Café Restobar es uno de los primeros restaurantes en obtener la certificación Menú –Safe, el sistema más efectivo del mundo para la administración de la inocuidad alimentaria. Localizado en un ambiente amplio y cómodo, “este restaurante se creó con el fin de expresar nuestra afición y rendir homenaje a nuestra raza caballar, por ello contamos con productos y servicios relacionados al caballo peruano”, expresó Jorge Navarro, director del restobar. Uno de los atractivos que tiene D’Paso es el show de marinera norteña y caballo peruano de paso, que se presenta los sábados y domingos a las tres de la tarde. Se trata de un espectáculo para disfrutar de patrimonios culturales de la nación, como la llamada 'danza nacional' y el 'embajardor silencioso', este último reconocido en 1992 por el Instituto Nacional de Cultura, hoy Ministerio de Cultura.

Leer más...

 

Busqueda Web

Sscríbase

Simposium del Oro