Get Adobe Flash player
Home GASTRONOMIA

Gastronomía

SE REALIZO PRIMER ENCUENTRO DE COCINA TRADICIONAL ANCASHINA

La cocinas regionales se ponen a la vanguardia y el departamento de Ancash tuvo hace una semana un gran acontecimiento al juntar a seis reconocidos chefs  de esta parte del país para preparar platos tradicionales ancashinos ya olvidados y rescatándolos y poniéndolos en valor, La Misión es fomentar  el rescate de la cocina ancestral y tradicional de la región y exponerla al mundo. El sábado 26 de noviembre quedara en la historia de la cocina Ancashina la plaza de armas de Huaraz fue testigo de este acontecimiento allí estuvieron los Chefs Andrey Coronel Ayvar , Jean Pierre Urteaga Guzmán, Saul Calderón Castromonte, Alan Milla Palacios, Ricardo Villegas y Daniel Michael Francia Iguaro. Que durante 4 horas estuvieron preparando platos de la cocina tradicional, entre lo que se destacan el Picante de Chocho, la sopa de cuy plato ya olvidado, ceviche de cushuro, Guiso de Quinua al estilo Ancashino, pasta artesanal en salsa de hongos orgánicos de chacas, guiso de olluquito con charqui,   Picante de cuy huaracino preparado a base de  maní tostado y ají panca, caldo de carne y ajíes amarillos. El Tradicional Kuchi Kanka “significa cerdo asado “ Se sirve acompañado de papas doradas o arroz blanco. Lleva diversos ingredientes como vinagre, ajos, ají mirasol, pimienta, comino y otros aderezos.

Leer más...

 

CHEF HAJIME KASUGA PRESENTO FESTIVAL NIKKEI EN RESTAURANTE EMBARCADERO 41

El reconocido chef  Hajime Kasuga, presento el festival Nikkei en el  prestigioso Restaurante Embarcadero 41  es una variedad de platos entre cebiches, tiraditos, arroz con mariscos conchitas parmesanas entre otras delicias para el paladar del comensal, estos platos están en la nueva carta del restaurante la propuesta de fusión están disponibles en los locales  de Surco (Alexander Fleming 181, altura de la cuadra 2 de Pedro Venturo) y el Club Regatas. Donde se fusionan ingredientes peruanos y japoneses. Hajime nos contó lo que el busca es dar nuevas sensaciones  de sabor a los concurrente del restaurante, en su carta Está el cebiche nikkei, con toque del aceite de ajonjolí y salsa de soya; el tiradito nikkei al wasabi o el lomo balsámico al teriyaki, una variación del lomo saltado (que es de por sí una fusión criolla-oriental), donde las papas han sido reemplazadas por el yakimeshi.

Leer más...

 

HÉCTOR SOLÍS JUNTO A DIEGO ASTE CREAN “CERVEZA ARTESANAL DE ZAPALLO LOCHE Y AJÍ CEREZO”

Como un homenaje a la cultura norteña del Perú, Cerveza Candelaria unió a su maestro Cervecero, Diego Aste, con el reconocido chef chiclayano Héctor Solís para crear la cerveza artesanal denominada “Moche Loche” hecha a base de zapallo loche y ají cerezo lambayecano. Una cerveza inspirada en nuestra raza y cultura. Este octubre la gastronomía y la cerveza hacen una arriesgada fusión nunca antes vista para traer este producto de edición limitada con 10 mil botellas, de la mano de dos grandes maestros en sus respectivos rubros, quienes califican esta bebida como "el oro hecho cerveza". El chef Héctor Solís, reconocido por llevar la comida norteña a la categoría de comida gourmet y por ser dueño de dos de los mejores restaurantes de Latinoamérica (Fiesta y La Picantería), acaba de incursionar en el rubro de la cervecería aportando sus conocimientos culinarios, seleccionando cuidadosamente los mejores insumos del norte del país que hagan la combinación perfecta para una cerveza artesanal producida por Diego Aste.

Leer más...

 

CAMARA DE COMERCIO DE JESUS MARIA PROMUEVE “ EL DIA DEL ANTICUCHO”

Como todos los años la cámara de Comercio de Jesús María y más de 300 anticucherias  de todo el país se viene preparando  una gran fiesta para celebrar este sábado 15 el “Día Nacional del Anticucho”  la cual estará llena de diversión, este gran evento promueve a este plato por ser una de las maravillas gastronómicas del Perú, en estos tiempos hay anticuchos de cuy, camarones, pollo, avestruz, pota y el tradicional de corazón de Res, el Ingeniero Agustin Cisnero manifestó que se están haciendo las gestiones para que se  instaurado y declarado oficialmente este día que se celebra el tercer sábado de Octubre .

Leer más...

 

Busqueda Web

Sscríbase

Simposium del Oro


 

Publicidad Comunicación Integral