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Gastronomía

CAMARA DE COMERCIO DE JESUS MARIA PROMUEVE “ EL DIA DEL ANTICUCHO”

Como todos los años la cámara de Comercio de Jesús María y más de 300 anticucherias  de todo el país se viene preparando  una gran fiesta para celebrar este sábado 15 el “Día Nacional del Anticucho”  la cual estará llena de diversión, este gran evento promueve a este plato por ser una de las maravillas gastronómicas del Perú, en estos tiempos hay anticuchos de cuy, camarones, pollo, avestruz, pota y el tradicional de corazón de Res, el Ingeniero Agustin Cisnero manifestó que se están haciendo las gestiones para que se  instaurado y declarado oficialmente este día que se celebra el tercer sábado de Octubre .

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RESTAURANTES CONTRA EL HAMBRE: LA CAMPAÑA GASTRONÓMICA QUE LUCHA CONTRA LA ANEMIA Y LA DESNUTRICIÓN CRÓNICA INFANTIL

Unidos por la lucha para disminuir los altos índices de desnutrición crónica infantil y anemia en el país, más de 300 restaurantes nacionales formarán parte de la campaña ‘Restaurantes contra el Hambre’, iniciativa que promueve la Fundación Acción Contra El Hambre en el Perú, y cuya quinta edición irá desde el 1 de octubre al 30 de noviembre. Restaurantes contra el Hambre’ reúne a los establecimientos más destacados del país, siendo ellos los que eligen ‘Platos Solidarios’ cuyas ventas irán en beneficio de la prevención, detección y tratamiento de la desnutrición infantil y la anemia en nuestro país. De esta manera lo recaudo también será usado en beneficio de los proyectos que emprende la fundación en diferentes localidades al interior del Perú. “La desnutrición crónica infantil afecta a uno de cada siete niños en el país, mientras que la anemia a uno de cada dos niños en las zonas rurales del país. Por ellos y para ellos es que ‘Restaurantes contra el Hambre’ se inició hace 5 años, siendo una forma de apoyo para incentivar el cambio de una realidad preocupante en el país” expuso Iván Baztán, director de la fundación Acción contra el Hambre. Gracias al trabajo de Acción Contra el Hambre en el Perú, a la fecha se ha reducido la desnutrición crónica en niños y niñas menores de 3 años de 31.5% a 20.9%, en la provincia de Vilcashuamán en Ayacucho; y en Ajoyani, Puno se vienen desarrollando proyectos para mejorar la vida de las familias que sufren por las bajas temperaturas propias de las zonas alto andinas.

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MISTURA 2016 “ABRIENDOSE PASO EN SU INTERNACIONALIZACION

Mistura, la marca que mejor representa al Perú, según una última encuesta nacional de IPSOS, inicia su camino hacia la internacionalización en su novena edición. Y es que Mistura contará este año con la presencia de otras cocinas con gran historia del mundo, para un deleite de sabor e inigualable intercambio de experiencias entre cocineros y comensales. Se espera, con esto, que los países visitantes conozcan nuestra gastronomía y nuestra feria emblema y que puedan llevar el mensaje integrador de la cocina peruana a sus países de origen. México será uno de los invitados de honor, con un inmenso pabellón que albergará a 4 de los mejores restaurantes del país azteca, así como bebidas típicas mexicanas. Las degustaciones serán amenizadas con presentaciones en vivo de su mundialmente conocido folklore. Asimismo, llegará especialmente para la novena edición de Mistura, una delegación conformada por varios de sus más célebres cocineros mexicanos: Eduardo Wichtendahl, Daniel Ovadia, Emilio Macías, Josefina Santa Cruz, Mao Montiel, Eduardo y Susana Palazuelos, y Jonatán Gómez Luna. India también estará presente con un restaurante conducido por el reconocido chef Jitendra Sing, quien ha pasado por los mejores hoteles del mundo como el Radisson o el Hilton, y llegará para compartir sus secretos de cocina. Sing tiene especial interés por conocer de la mano de nuestros productores, los mejores herederos de una cocina milenaria, la gran variedad de insumos, parte fundamental de nuestra cultura gastronómica. Otros países invitados son Japón, Corea, Indonesia y Marruecos que estarán también presentes haciendo demostraciones de cocina en el Gran Auditorio de APEGA en Mistura.

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MARCO MEDRANO “BAM BAM” APERTURA TERCER LOCAL EN LINCE

Marco Medrano más conocido como Bam Bam, tiene sin duda una historia de superación que lo llevo a ser elegido como finalista del reality “Ceviche con Sentimiento” (2013), programa que buscaba al mejor cevichero de Lima. Lo aprendido durante su participación lo puso en práctica innovando en su atención al público. Marco Medrano tiene un espíritu de aprendizaje y sencillez que le ha permitido crecer en el cada vez más competitivo mercado gastronómico de Lima. Sus platos banderas como arroz con mariscos, sus leches de tigre, leona o pantera y sus platos en base de conchas negras, le han permitido tener clientes que lo siguen desde que decidió dedicarse a la cocina en su primera carretilla del Mercado Modelo número 1 en Surquillo. “En el 2012, a raíz de la muerte de mi mama Hilda y quedarme sin trabajo, regrese a vivir con mi padre en el distrito de Surquillo, donde decidí empezar a preparar ceviche en el mercado modelo 1 de Surquillo. En ese año, fui elegido para participar en el reality Ceviche con Sentimiento, donde llegue a ser finalista. Gracias a mi participación aprendí como desarrollar un negocio sostenible y legal”, recordó Marco Medrano.

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