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Gastronomía

PROMPERU PRESENTO “GENERACION CON CAUSA” QUE LUCIRA NUESTRA GASTRONOMIA AL MUNDO

Con el objetivo de mostrar la diversidad de la gastronomía peruana al mundo, PromPerú y el prestigioso The New York Times de Estados Unidos han desarrollado un reportaje y siete videos que serán difundidos en la plataforma online NYTimes.com, en la que los cocineros de la ‘Generación con Causa’ son los protagonistas, El material producido, que llegará a unos 130 millones de personas, cuenta las experiencias de Ignacio Barrios, Matías Cilloniz, Francesco de Sanctis, Rebeca Delgado, Arlette Eulert y Palmiro Ocampo, jóvenes cocineros que muestran su talento e ingenio en la cocina sin perder sus raíces, transmitiendo al mundo que la gastronomía peruana está en constante crecimiento y evolución, pero que mantiene una base sólida y multidiversa. La llamada ‘Cuarta Generación de Cocineros del Perú’ o ‘Generación con Causa’ está representada por alrededor de 50 jóvenes cocineros peruanos residentes en Lima, provincias y otros países que tienen como misión continuar con la consolidación de las bases de la gastronomía peruana.  Son ellos quienes tienen la misión de tomar la posta a una generación que tanto ha hecho por la gastronomía peruana y que –se espera– consoliden al Perú como el primer destino gastronómico del mundo para el 2021. Estos jóvenes cocineros participarán activamente en las diferentes presentaciones que realice el Perú a nivel nacional e internacional, tanto para representarnos, como para dar a conocer su propuesta gastronómica. Han realizado un manifiesto donde priorizarán trabajar temas como el hambre cero, la denominación de origen, la educación y el trabajo digno, la tradición y costumbres, el mar peruano, la Amazonía, el Altiplano y los Andes y la unión.

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SAKURA COCINA NIKKEI DELEITA CON SABORES ORIENTALES EN LIMA

En el distrito de san Isidro se encuentra un pedacito de La cocina Japonesa, nos estamos refiriendo a Sakura un lugar donde podrás comer lo mejor de la comida Nikkei, Sakura es considerada la flor nacional de Japón, simboliza un augurio de buena fortuna, esperanza y Pasión, con este concepto nuestros Itamaes desarrollan una cocina innovadora, fusionando con productos peruanos, latinos y asiáticos una carta sin fronteras con sabores y texturas únicas, en Sakura encontrara una variedad de Makis  destacando El Maki Acevichado creación de su talentoso Itamae Peruano Carlos Matos que fusiono La cocina Peruana con la Japonesa, este Maki es uno de los mas pedidos en Sakura, Carlos se inicio desde muy joven en la cocina, estudio en el instituto de Galia donde se formo de allí trabajo en destacados Restaurantes  y hace 6 meses junto  a sus 2 socios inauguraron este concepto de Cocina Nikkei fusionandola con la Peruana, Sakura esta ubicada en av 2 de Mayo 434 en san Isidro.

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SE REALIZARA FESTIVAL GASTRONOMICO “PERU MUCHO GUSTO” EN TACNA

Este 29 y 30 de abril, hasta el 1 de mayo, la feria gastronómica "Perú Mucho Gusto" será la oportunidad para que tacneños y turistas se reúnan para disfrutar no solo comida de la costa del sur del Perú, sino también de regiones de los Andes y Amazonía. La cuarta edición de "Perú Mucho Gusto Tacna" espera albergar a 30 mil comensales y de esta cifra, al menos 4 mil 500 (el 15% del estimado total) provendrán de las regiones chilenas de Arica, Iquique y Antofagasta. Durante tres días, el Parque Perú, ubicado en Pocollay (Tacna) será el centro de reunión de al menos 100 puntos de venta y exposición de gastronomía de picanterías, zona de humos, de bares y panes de 21 regiones del Perú. "Perú Mucho Gusto Tacna" es el encuentro gastronómico anual organizado y promovido por Promperu con apoyo de la Municipalidad Provincial de Tacna.

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RESTAURANTES DE LIMA SE UNEN PARA AYUDAR A ORGANIZACIÓN “TECHO”

Los peruanos somos solidarios y estamos dispuestos a ayudarnos en momentos de necesidad. Por ello, los chefs participantes de Lima Restaurant Week se suman a la causa creando menús especiales (entrada, segundo y postre) de alta calidad a S/ 69 para que los comensales no solo disfruten de la propuesta, sino principalmente encuentren una manera de ayudar, ya que un porcentaje de las ganancias irá a TECHO. Actualmente esta organización se encuentra realizando trabajos de recuperación de las zonas afectadas por los huaicos como Cajamarquilla, Ayllu y La Encalada, en Lima. El apoyo se concentrará en la limpieza del terreno, remoción de escombros, construcción de barricadas, así como la capacitación de líderes comunitarios. Entre los chefs que se han comprometido a participar de la edición especial del evento son: Flavio Solórzano, Julio Ferradas, Hugo de Armero, Christian Bravo, Giacomo Bocchio, Carlos Testino, José Alfredo Aramburú, Pedro Miguel Schiaffino, Lucho Cordero, Roberto Castillo, Daniel Paz, Wilfred Dass, Jaime Pesaque, Jorge Matzuda, Masa Hamada, entre otros.

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