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Gastronomía

SAKURA COCINA NIKKEI DELEITA CON SABORES ORIENTALES EN LIMA

En el distrito de san Isidro se encuentra un pedacito de La cocina Japonesa, nos estamos refiriendo a Sakura un lugar donde podrás comer lo mejor de la comida Nikkei, Sakura es considerada la flor nacional de Japón, simboliza un augurio de buena fortuna, esperanza y Pasión, con este concepto nuestros Itamaes desarrollan una cocina innovadora, fusionando con productos peruanos, latinos y asiáticos una carta sin fronteras con sabores y texturas únicas, en Sakura encontrara una variedad de Makis  destacando El Maki Acevichado creación de su talentoso Itamae Peruano Carlos Matos que fusiono La cocina Peruana con la Japonesa, este Maki es uno de los mas pedidos en Sakura, Carlos se inicio desde muy joven en la cocina, estudio en el instituto de Galia donde se formo de allí trabajo en destacados Restaurantes  y hace 6 meses junto  a sus 2 socios inauguraron este concepto de Cocina Nikkei fusionandola con la Peruana, Sakura esta ubicada en av 2 de Mayo 434 en san Isidro.

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SE REALIZARA FESTIVAL GASTRONOMICO “PERU MUCHO GUSTO” EN TACNA

Este 29 y 30 de abril, hasta el 1 de mayo, la feria gastronómica "Perú Mucho Gusto" será la oportunidad para que tacneños y turistas se reúnan para disfrutar no solo comida de la costa del sur del Perú, sino también de regiones de los Andes y Amazonía. La cuarta edición de "Perú Mucho Gusto Tacna" espera albergar a 30 mil comensales y de esta cifra, al menos 4 mil 500 (el 15% del estimado total) provendrán de las regiones chilenas de Arica, Iquique y Antofagasta. Durante tres días, el Parque Perú, ubicado en Pocollay (Tacna) será el centro de reunión de al menos 100 puntos de venta y exposición de gastronomía de picanterías, zona de humos, de bares y panes de 21 regiones del Perú. "Perú Mucho Gusto Tacna" es el encuentro gastronómico anual organizado y promovido por Promperu con apoyo de la Municipalidad Provincial de Tacna.

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RESTAURANTES DE LIMA SE UNEN PARA AYUDAR A ORGANIZACIÓN “TECHO”

Los peruanos somos solidarios y estamos dispuestos a ayudarnos en momentos de necesidad. Por ello, los chefs participantes de Lima Restaurant Week se suman a la causa creando menús especiales (entrada, segundo y postre) de alta calidad a S/ 69 para que los comensales no solo disfruten de la propuesta, sino principalmente encuentren una manera de ayudar, ya que un porcentaje de las ganancias irá a TECHO. Actualmente esta organización se encuentra realizando trabajos de recuperación de las zonas afectadas por los huaicos como Cajamarquilla, Ayllu y La Encalada, en Lima. El apoyo se concentrará en la limpieza del terreno, remoción de escombros, construcción de barricadas, así como la capacitación de líderes comunitarios. Entre los chefs que se han comprometido a participar de la edición especial del evento son: Flavio Solórzano, Julio Ferradas, Hugo de Armero, Christian Bravo, Giacomo Bocchio, Carlos Testino, José Alfredo Aramburú, Pedro Miguel Schiaffino, Lucho Cordero, Roberto Castillo, Daniel Paz, Wilfred Dass, Jaime Pesaque, Jorge Matzuda, Masa Hamada, entre otros.

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SE REALIZO PRIMER ENCUENTRO DE COCINA TRADICIONAL ANCASHINA

La cocinas regionales se ponen a la vanguardia y el departamento de Ancash tuvo hace una semana un gran acontecimiento al juntar a seis reconocidos chefs  de esta parte del país para preparar platos tradicionales ancashinos ya olvidados y rescatándolos y poniéndolos en valor, La Misión es fomentar  el rescate de la cocina ancestral y tradicional de la región y exponerla al mundo. El sábado 26 de noviembre quedara en la historia de la cocina Ancashina la plaza de armas de Huaraz fue testigo de este acontecimiento allí estuvieron los Chefs Andrey Coronel Ayvar , Jean Pierre Urteaga Guzmán, Saul Calderón Castromonte, Alan Milla Palacios, Ricardo Villegas y Daniel Michael Francia Iguaro. Que durante 4 horas estuvieron preparando platos de la cocina tradicional, entre lo que se destacan el Picante de Chocho, la sopa de cuy plato ya olvidado, ceviche de cushuro, Guiso de Quinua al estilo Ancashino, pasta artesanal en salsa de hongos orgánicos de chacas, guiso de olluquito con charqui,   Picante de cuy huaracino preparado a base de  maní tostado y ají panca, caldo de carne y ajíes amarillos. El Tradicional Kuchi Kanka “significa cerdo asado “ Se sirve acompañado de papas doradas o arroz blanco. Lleva diversos ingredientes como vinagre, ajos, ají mirasol, pimienta, comino y otros aderezos.

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