Get Adobe Flash player
Home GASTRONOMIA Artículos RESTAURANTE CAFÉ “MANKA” FUSION ARTESANAL ITALO -PERUANA EN HUARAZ

RESTAURANTE CAFÉ “MANKA” FUSION ARTESANAL ITALO -PERUANA EN HUARAZ

La ciudad de Huaraz tiene lo suyo y también su gastronomía Regional que viene  creciendo con nuevos cocineros que van poniendo la nota culinaria a la zona, Daniel Michael Francia Iguaro joven natural de callejón de conchucos del Pueblo de Llanama es un gran referente con tan solo 27 años el ya aperturo hace pocos su restaurante “Manka” Fusión Artesanal en el corazón de la ciudad de Huaraz, su Cocina consta de la Fusión Ítalo Peruana y de variados dulce es un apasionado de la pastelería, el fue educado por la operación Mato Grosso fundada por el Padre Ugo de Censi en Chacas desde niño pensó ser mecánico pero al entrar a esta comunidad fue educado y instruido que gano experiencia y se acercó más al tema culinario cuando fue enviado al Refugio Pisco al pie de la cordillera de los Andes junto al nevado Pisco, donde aprendió las artes de la cocina por la madre María, Grover y Vittorio que fueron sus Maestros, es asi que el 2008 llega a Lima para cursar estudios con el apoyo de la parroquia y estudia en el Instituto Discovery y Columbia la Carrera de gastronomía y pastelería allí tuvo como docentes a los destacados Arturo Huertas y Dennys Salazar, al terminar sus estudios retorno a Chacas para encargarse de la elaboración de los Quesos y de allí fue cocinero en sihuas de una concesionaria minera y para el 2015 es nombrado profesor de cocina en el instituto Cestec de la ciudad de Huaraz.

Maycol Iguaro del restaurante Manka

Para Daniel Francia Iguaro la cocina es un arte una pasión un forma de vivir el innova y busca nuevos sabores en sus variados platos el mismo elabora su propia masa para sus pastas, tenemos el Fettucini ala Huancaína con lomo Fino, el Fettucini de Ají amarillo con salsa en Hongos Orgánicos y su Lomo Saltado.

En la variedad de jugos tenemos su innovación que conjuga Chirimoya, Granadilla y Naranja que denomina Pisco, otro es Mango, fresa y maracuyá que denomina Huandoy también esta otra combinación de melón, piña y aguaymanto que denomina jugo Huascaran, estos van acompañados de diferentes sándwich vegetariano de pollo a la plancha y demás variedades según el gusto del cliente.

En Plena preparación de un Lomo Saltado

En lo que refiere a postres tenemos una singular variedad  como su Brownie artesanal, su tiramisú, su Pay de Manzana y limón, están también sus alfajores rellenos de Mousse de Chocolate todo hecho de forma artesanal. en casa.

 

Manka café Restaurante fusión Artesanal está ubicado en jr Juan Bautista 840 a solo 2 cuadras de la plaza de armas de Huaraz para reservas puede llamar a 956023233



Busqueda Web

Simposium del Oro